او از دانشگاه Aoyama Gakuin فارغ التحصیل شد. واتاری متعلق به باشگاه کاراته در دانشگاه بود. او اولین نمایش صفحه نمایش خود را در سال 1964 ، در Abare Kishidō ، Isamu Kosugi ، انجام داد و یکی از جوایز Elan D'Or را دریافت کرد. در نیکاتسو ، واتاری در فیلم هایی مانند توکیو Drifter و سری Outlaw ظاهر شد.

واتاری توسط Yujiro Ishihara در Nikkatsu راهنمایی شد. هنگامی که نیکاتسو در اوایل دهه هفتاد به تمرکز روی فیلم های رومی پورنو تغییر یافت ، واتاری یکی از بازیگرانی بود که استودیو را ترک کرد.

واتاری قرار بود نقش اصلی در نبردهای فیلم Kinji Fukasaku را بدون افتخار و بشریت ایفا کند ، اما به دلیل بیماری نتوانست ظاهر شود. در سال 1974 ، وی مجبور شد از نقش اصلی كاتسو كائیشو در درام تایگا كاتسو كائیشو در NHK ، دوباره به دلیل بیماری ، کناره گیری كند ، پس از حضور در تنها نه قسمت. در سال 1976 ، واتاری به دلیل ایفای نقش خود در فیلم Kinji Fukasaku ، Yakuza Graveyard ، جایزه بهترین بازیگر نقش اول مرد را به دست آورد.

در ژاپن ، واتاری احتمالاً هنوز هم به دلیل نقش خود به عنوان Keisuke Daiomon در سریال کارآگاه "Seibu Keisatsu" در تلویزیون Asahi شناخته شده است. او همچنین در درام محبوب کارآگاه "Taiyō Ni Hoero!" ظاهر شد. به عنوان جایگزینی برای Yujiro Ishihara در سال 1986.

واتاری پس از درگذشت یوجیرو در سال 1987 رئیس جمهور ارتقاء ایشیهارا شد اما در سال 2011 به دلیل کاهش سلامت وی ​​استعفا داد.

در 10 ژوئن 2015 ، وی پس از تحمل حمله قلبی در بیمارستان بستری شد و تحت عمل جراحی قرار گرفت. هفت روز بعد اعلام شد که وی در توانبخشی است و در حدود یک ماه از بیمارستان مرخص می شود.

او یک برادر کوچکتر به نام Tsunehiko Watase داشت که او نیز بازیگر بود. به عنوان یک خواننده ، واتاری به خاطر آهنگ آهنگش "Kuchinashi no Hana" شناخته شده است و او در سال 1974 و 1993 در Kōhaku Uta Gassen ظاهر شد.

وی در 10 اوت 2020 در سن 78 سالگی بر اثر ذات الریه درگذشت.